Comprendre

L'inspiration, la création et la préparation d'une pâtisserie.

Les clés de la réussite

Un savoir-faire unique

L'inspiration

d'un Chef

Pour imaginer une pâtisserie originale, dans ses goûts comme dans sa forme, les Chefs doivent trouver l’inspiration au plus profond d’eux-mêmes.

Toutes ses années d’expérience consacrées à la recherche de sens et de goût leur permettent instinctivement d’associer des saveurs et des textures… tel un œnologue qui assemble des cépages ou un peintre qui mélange des couleurs.

La Création

d'une pâtisserie

La concrétisation d’une idée passe par de nombreux essais avant d’arriver à la recette parfaite, celle qui sera dans le juste équilibre entre simplicité et complexité.

Un mélange subtil qui nécessite beaucoup de patience et de passion pour que la recette soit accessible et réalisable à la maison avec le minimum de connaissances possible. C’est là tout l’objectif de BECS SUCRÉS.

Les étapes

indispensables

Tout au long de votre masterclass, le chef vous donnera les clés de la réussite. Les étapes indispensables, toujours abordées rapidement dans les programmes de pâtisserie habituels, vous les comprendrez et vous constaterez vous-mêmes la différence entre un gâteau réalisé trop vite et un gâteau réalisé dans les règles de l’art…

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